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飲酒莫中“陳年”陷阱
發布人:金華回收煙酒 時間:2013-12-16 13:09:34

一句“是陳的好”,使很老百姓都將“陳年老酒”當作好酒代名詞。也正因如此,現在很多業者都打出5年、10年、20年等“年份酒”的旗號迎合百姓的喜好,甚至還可見到一些標注15年、30年的陳釀酒。但國家有關部門發現,很多價格昂貴的年份酒其實根本不夠年頭,或者說根本不是真正的陳年老酒。
    
    普通消費者大都以為,年份酒就是存放了幾年的酒,例如10年陳釀就是指存放10年的酒。但專業人士指出,從目前的情況來看,真正存放10年以上的白酒極為少見,因為這樣做成本太高了。
    
    據專業人士介紹,其實“陳釀酒”是廠家自己命名的。用傳統工藝生產的白酒,都要經過窖藏,主要作用是使剛生產出的酒進一步熟化,去掉其中的辛辣味,使酒的口感更醇更綿。香型不一樣,所需窖藏的時間也有差別,例如清香型白酒所需窖藏的周期較短,一般為1年左右,濃香型白酒約需3年,而醬香型白酒所需時間最長,需5年左右。

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