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葡萄酒:重要的是口感
發布人:金華回收煙酒 時間:2013-12-19 14:52:32

品嘗葡萄酒,最重要的是口感。有的人對酒的香氣十分看重,但是酒畢竟是要喝的,而且氣味并不穩定,口感的和諧性、結構、質感更實實在在。根據我的經驗,但凡口感好的酒聞起來也很好,但是有些聞起來很好的酒不一定有好的口感――美國和澳大利亞的某些酒具有醇厚的香氣,但是口感卻發苦發咸,那是因為酒商為了提升香氣而用了更多的橡木桶儲藏。 

  剛開始喝葡萄酒,最好先選擇一些典型的酒款,比如最能代表某個產地或者酒莊特色的酒,這可以讓你了解它們的特色,比如波爾多酒的濃厚,澳大利亞西拉的木頭味,新西蘭長相思的果味。同時,如果你沒有每天喝葡萄酒的習慣,那么可以先選擇小包裝,比如一瓶375毫升的葡萄酒。因為葡萄酒打開之后保存期有限,最好盡快將它喝完。 

  在商務場合,選擇什么樣的葡萄酒飲用需要根據身處的場合、當時的情緒氣氛、會晤的人以及與之搭配的食物等因素綜合考慮。在小型的私人聚會中,首先應該考慮的是會晤對方的特點:如果對方對葡萄酒并不了解,那么選擇比較知名的、經典口味的酒比較合適;如果對方對酒有一定的了解,那么可以拿出比較特別的酒與之分享,這樣雙方可以有更多的交流話題。 

  如果你對葡萄酒的興趣不僅僅是了解,那么要有更多的功課要做。要提升對葡萄酒的鑒賞力,方法是多喝多比較。只有這樣,你的感受力才會更敏感。如果有興趣,還可以做一些記錄:每次當你喝到一種酒時,就在一本記事本上記下酒標上的內容――產地、酒莊、酒精度、年份等等,同時也記下口感、酒色、酒香的特點。這樣做可以更好地加深你對每種酒的記憶力。 

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